中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案-中小學(xué)可用的檢測(cè)方案【山東云唐】學(xué)校食堂食品安全是學(xué)校衛(wèi)生工作的重點(diǎn),食堂飲食衛(wèi)生不僅關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行,是確保和諧校園和平安校園構(gòu)建的重要因素。

由于受到各種不確定因素的影響和制約,盡管一直以來學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生安全工作非常重視,但安全事故仍然時(shí)有發(fā)生。如何對(duì)食堂進(jìn)行管理,進(jìn)一步提高食堂建設(shè)和管理水平,防止食物中毒,更好地遏制食品安全事故的發(fā)生,確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全呢?我認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行管理。

一.健全制度,規(guī)范管理

1.建立健全各項(xiàng)食品安全制度。嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的有關(guān)要求,制定學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度、飲食服務(wù)崗位職責(zé)、食品質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)等制度v完善采購(gòu)制度﹑食品檢驗(yàn)制度、衛(wèi)生檢查制度﹑成本核算制度，使學(xué)校飲食衛(wèi)生工作邁人制度化的軌道。

2.完善學(xué)校食堂監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)組織。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),建立健全學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu),成立學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,做好分工.明確任務(wù),認(rèn)真履行管理職責(zé),簽訂責(zé)任狀,使食品安全工作做到警鐘長(zhǎng)鳴,常抓不懈。

3.嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)衛(wèi)生制度和條例,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng),食堂從業(yè)人員按照程序進(jìn)行招聘、錄用,并且每年必須體檢--次,持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡有傳染病者或不符合從業(yè)要求的人員,堅(jiān)決予以辭退。

4.建立食品安全突發(fā)應(yīng)急預(yù)案。總務(wù)處為處理食品安全突發(fā)事件的部門,直接由校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo),如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,及時(shí)如實(shí)上報(bào),在第一時(shí)間對(duì)中毒人進(jìn)行救治。并保護(hù)食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),積極配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。